Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 300 g de miolo de camarão
- 70 g de Vaqueiro com Azeite
- 3 colheres de sopa de farinha
- ± 1 l de água
- 2 cubos de caldo de marisco
- coentros frescos
- croutons de pão e natas (opcionais)
Preparação
- Salteie o miolo de camarão em metade daVaqueiro com Azeite até ficar rosado.
- Enquanto isso ponha a derreter a restante Vaqueiro com Azeite numa panela e leve a alourar a farinha numa frigideira, sobre lume moderado, mexendo sempre para que não se queime. Assim que começar a sentir o cheirinho a farinha torrada e esta apresentar um bonito tom dourado, está na altura de a juntar àVaqueiro derretida, mexendo para a ligar bem com a gordura. Regue com a água quente, mexendo energicamente para dissolver a farinha. Junte os cubos de caldo de marisco e deixe engrossar um pouco. Certifique-se que não ficaram grumos, caso contrário, não se preocupe, desfaça-os com a varinha mágica. Está na altura de juntar os camarões e respectivo caldo e, em caso de necessidade, rectificar os temperos.
- Os amantes de sabores mais fortes podem também juntar piripiri a gosto. Perfume com uma boa porção de coentros, de preferência acabados de picar e antecipe o prazer de saborear, deliciando-se logo com o aroma ......
- Sugestão
- Croutons de pão são companhia recomendada e se quiser um toque mais aveludado, pode juntar à sopa um pouco de natas.
