Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 3 batatas médias
- 3 batatas doces médias
- 1 cebola
- 300 g de abóbora (limpa)
- ± 1,3 l de água
- 1 cubo de caldo de carne
- sal
- 40 g de Vaqueiro com Azeite
- pimenta de moinho.
Preparação
- Descasque as batatas, as batatas doces e a cebola. Corte as batatas ao meio e a cebola em pedaços. Junte a abóboracortada em cubos e o cubo de caldo de carne. Regue com a água quente, tempere com sal e leve ao lume.
- Deixe ferver até as batatas estarem macias. Retire parte das batatas doces com uma escumadeira e corte-as em cubos. Junte aVaqueiro com Azeite aos restantes legumes e triture tudo com a varinha mágica até obter um creme liso.
- Volte a introduzir os cubos de batata doce e perfume a sopa com um pouco de segurelha e pimenta acabada de moer
