Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga -l dente de alho picado -
- l cebola picada fino -
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo -
- l maço de espinafre lavado e picado -
- sal e pimenta-do-reino - tempero pronto de sua
- preferência - torradas
Preparação
- Derreta a manteiga numa panela grande e doure o alho. Junte a cebola e refogue até que murche. Dissolva a farinha em 2 litros de água e acrescente à panela. Deixe ferver por 5 min e junte o espinafre. Tempere com sal, pimenta-do-reino e tempero pronto a gosto e cozinhe por 1 h. Depois disso, bata no liqüidificador e passe pela peneira. Leve de volta ao fogo e aqueça a sopa até levantar fervura.Sirva-a bem quente, acompanhando com torradas.
- Observação: Esta sopa pode ser utilizada como caldo básico para outras sopas ou mesmo para um delicioso risoto.
