Ingredientes
- 4 abobrinhas grandes - 4 colheres de sopa de óleo
- sal e pimenta-do-reino branca -
- 3 ovos - ½ xícara de chá de queijo
- parmesão ralado - cheiro-verde picado
- a gosto - ½ xícara de chá
- de manjericão picado
Preparação
- Lave as abobrinhas e corte-as em n )delas, eliminandc) as extremidades. Leve ao fogo uma panela com o óleo e refogue a abobrinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e acrescente água suficiente para cobrir tudo. Cozinhe até que a abobrinha esteja macia. A parte, bata os ovos até obter uma omelete espumosa. Adicione o queijo ralado, o cheiro-verde e o manjericão e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Despeje essa mistura na panela, mexa bem e mantenha m) fogo o tempo necessário para cozinhar o ovo. Sirva a sopa em seguida.
