Ingredientes
- Para 6 pessoas
- •1 kg de camarões grandes, limpos e crus;
- •1 colher de sopa de gengibre ralado;
- •2 dl de leite de coco;
- •2 colheres de sopa de azeite;
- •1/2 colher de chá de cebola em pó;
- •sal q.b.;
- •1/2 colher de chá de manjericão picado;
- •1 colher de chá de alho em pó;
- •2 chávenas de chá de papaia cortada aos bocados;
- •1 chávena de chá de ananás cortado aos bocados;
- •1 cebola roxa picada;
- •1/2 colher de chá de folhas de tomilho picadas;
- •1/2 colher de chá de alecrim esmagado;
- •2 dentes de alho picados;
- •1 pimento vermelho ou outro;
- •2 tomates grandes assados;
- •2 colheres de chá de pimenta preta moída;
- •1/2 colher de chá de picante tabasco;
- •1/2 colher de chá de orégãos.
Preparação
- Se tiver espetos de bambu, deixe-os de molho em água durante cerca de 20 minutos. Retire os espetos da água e espete os camarões.
- Caso não tenha espetos de bambu, faça com espetos normais sem ser preciso ficarem de molho.
- Misture o alho em pó, a pimenta e os outros tremperos. Polvilhe por cima dos camarões e deixa-se tomar gosto durante +- 20 minutos.
- Leve um tacho ao lume com o azeite para aquecer. Junte a cebola picadinha, os alhos e o gengibre. Deixe refogar até as cebolas ficarem transparentes.
- Junte o tomate assado sem peles nem sementes, o pimento limpo e cortado aos bocados, o ananás, a papaia e o leite de coco.
- Reduza o lume para médio e deixe cozer até que engrosse.
- Retire do lume e com a varinha reduza a puré.
- Rectifique os temperos caso seja necessário.
- Entretanto grelhe os camarões durante 2 minutos e meio de cada lado.
- Sirva imediatamente os camarões acompanhados com o molho.
