Ingredientes
- •200 g de mexilhões;
- •2 colheres de sopa de natas;
- •1 gema de ovo;
- •3 grãos de pimenta branca;
- •noz moscada em pó q.b.;
- •1 colher de chá cheia de manteiga;
- •150 g de espinafres;
- •6 camarões;
- •1/2 colher de café de açafrão;
- •2 colheres de sopa de sumo de limão;
- •6 dl de caldo de marisco;
- •1 molhinho de salsa.
Preparação
- Lavar e esfregar muito bem os mexilhões.
- Levar um tacho ao lume com um pouco de água, os grãos de pimenta, o sumo de limão e uns pezinhos de salsa.
- Quando ferver, juntar os mexilhões para que abram.
- Depois de abertos retire-os com cuidado da casca e reserve-os.
- Lavar muito bem as folhas de espinafres e cortá-las finamente.
- Levar a manteiga ao lume num tacho e assim que derreter juntar os espinafres, deixando estufar um pouco em lume brando mexendo de vez em quando.
- Temperar com a noz-moscada e a pimenta.
- Regar com o caldo e deixar ferver durante 5 minutos.
- Passado esse tempo adicionar o açafrão, os camarões meio descascados deixando as cabeças e o mexilhão, deixar ferver mais 3 minutos.
- Bater a gema de ovo com as natas.
- Retire o tacho do lume e junte a mistura de natas mexendo bem para ligar.
- Sirva quente polvilhado com um pouco de coentros picados.
- Acompanhe com quadradinhos de pão torrado.
