Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de açúcar extrafino
- 4 gemas de ovo
- ¼ de xícara de vinho marsala
Preparação
- O Marsala é um vinho doce, parecido com o xerez. Para preparar a versão autêntica do zabaione você tem que utilizar esse vinho; mas se quiser pode substituir pelo xerez ou outro vinho do mesmo tipo. Bata bem as gemas e o açúcar em banho-maria, até que fique um creme esbranquiçado. Deixe que a água do banho-maria vá esquentando devagar, e gradualmente misture o Marsala. Continue batendo até que a mistura esteja espessa e espumante. Sirva morno em taças de vinho.
