Ingredientes
- 500gr. açúcar
- 30 gemas de ovo
- 2,5dl. água
Preparação
- Leva-se o açúcar ao lume com a água e deixa-se ferver durante cerca de 3 minutos até atingir o ponto de fio fraco.
- Tendo o cuidado de não deixar nenhum bocado das claras junto com as gemas, juntam-se estas ao açúcar em ponto e leva-se em lume brando, mexendo sempre, com ajuda de uma colher de pau, até engrossar.
- Para servir, isolado, polvilhe com canela em pó.
