Ingredientes
- 5 lâminas de gelatina branca
- 6 claras
- 12 col (sopa) de açúcar
- 1 lata pequena de abacaxi
- 1 xíc. de leite (tamanho cafézinho)
- 5 lâminas de gelatina vermelha
- 6 gemas
- 7 col (sopa) de açúcar
- 3 claras
- 6 col (sopa) de açúcar
Preparação
- Bata as claras em neve, como para merengue, com o açúcar, em uma xícara de água fervente, derreta as gelatinas e misture ao merengue, acrescentando então o caldo de abacaxi, bem como o mesmo, cortando em pedacinhos.
- Derrame o preparado em uma cremeira e deixe gelar. Com uma xícarinha de leite, 7 col de açúcar e as 6 gemas, faça um doce de ovos, misturando esses ingredientes e levando ao fogo para engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver.
- Complete o doce, pondo sobre o creme uma camada de doce de ovos, cobrindo com merengada com as 3 claras e o restante do açúcar.
- Servir gelado.
