Ingredientes
- 3 cenouras raladas
- 2 ovos grandes ou 4 pequenos
- ¾ de xícara de óleo vegetal
- 1½ xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- COBERTURA:
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1½ colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de leite de vaca
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Preparação
- - No copo do liquidificador colocar primeiramente os ingredientes húmidos: o óleo, os ovos inteiros (sem separar as claras), as cenouras.
- - Bater ligeiramente apenas para unir tudo. A seguir, juntar à mistura no liquidificador os outros ingredientes à excepção do fermento em pó.
- - Bater por 3 a 4 minutos. Então juntar o fermento e voltar a bater apenas para deixar incorporar.
- - Despejar em fôrma de furo central tamanho médio e levar a forno médio (185°C) por cerca de 30 minutos.
- Cobertura:
- - Misturar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo sempre mexendo até engrossar ligeiramente. Despejar sobre o bolo pronto.
- OBS.: Este bolo pode ser preparado em assadeira retangular, mas o forno precisa estar muito bem ajustado pois não deverá "crescer" irregularmente, prejudicando a distribuição da cobertura. Neste caso, após despejar o creme de chocolate, cortar em quadrados para servir.
