Ingredientes
- 1 kg de lagarto 10 g de cebola ralada 1 dente de alho grande orégano e cheiroverde a gosto Legumes 2 tomates sem pele e sem semente 100 g de vagem 100 g de batata bolinha cozida 100 g de cenoura cozida
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 1 E ½ HORA RENDIMENTO: 6 PORÇÕES CALORIAS POR PORÇÃO: 260,00 GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL CUSTO: MÉDIO Tempere o lagarto com a cebola, o alho, o orégano e o cheiro-verde. Refogue-o na panela de pressão até que doure por igual; vá pingando água sempre que grudar no fundo. Junte água até cobri-lo, tampe a panela e cozinhe por 1 hora. Retire-o da panela, deixe esfriar e corte-o em fatias finas. Ao caldo do cozimento, coloque o tomate e cozinhe até formar um molho grosso e reduzido. Junte o lagarto fatiado e ferva por mais alguns minutos. Coloque na travessa de servir, guarneça com os legumes cortados e polvilhe com salsinha picada.
