Ingredientes
- Tomate
- Sal marinho
- Noz-moscada
Preparação
- Corte o tomate e coloque-o em pedaços, com casca e sementes, numa panela de vidro ou louça e leve para cozinhar em fogo leve, até que os tomates fiquem dissolvidos e se forme um molho grosso.
- Soque, depois passe por uma peneira, obtendo uma massa homogênea.
- Ferva essa massa em fogo lento, adicionando sal até que fique levemente salgada.
- Acrescente um pouquinho de noz-moscada ralada, na proporção de 1 colher de café bem cheia para cada litro de massa.
- Deixe cozinhar por 1 hora, adicionando água se necessário, até se formar um molho na consistência desejada.
- Pode ser guardado na geladeira depois de frio, para ser utilizado quando necessário, substituindo o catchupe, em massas, pizzas, molhos e outros pratos.
