Ingredientes
- 6 Batatas médias
- 1 vidro de leite de côco pequeno
- 2 cebolas em rodelas finas
- ¼ de xícara de azeite de oliva
- 1 folha de louro quebrada
- 500 gr de glúten ou bife vegetal
- 2 ovos cozidos em rodelas
- ½ pimentão verde em rodela
- Azeitonas pretas
- Coentro ou salsinha à gosto
- Sal à gosto
Preparação
- Corte o glúten em bifes. Tempere com limão passe na frigideira com pouco óleo para refogar.
- Coloque em forma refratária a metade do glúten.
- Faça camadas de batatas, cebola, pimentão, azeitonas e ovo cozido.
- Misture o leite de côco com o molho de tomate e coloque sobre as camadas de carne, legumes e ovos.
- Regue com azeite de oliva salpique coentro e salsinha.
- Leve ao forno aquecido por cerca de 10 minutos. Se quiser pode salpicar queijo ralado.
