Ingredientes
- 500g de seitan
- 1 laranja media
- 6 dentes de alho
- 100ml de azeite
- 1 colher de cha de sal
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de cha de louro em po
- 1 pitada de piripiri
- 1kg de batatas
- 1 cebola pequena
- 250ml de vinho tinto de mesa
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 folhas de louro
- salsa fresca q.b
Preparação
- Descasca 4 dentes de alho e, ainda inteiros, coloca-os num almofariz
- juntamente com o sal, o colorau, o louro em po, o alho em po, o piripiri, o
- azeite e o sumo de uma laranja. Esmaga os alhos e mistura as especiarias.
- Coloca o seitan, ao qual se aplicam alguns golpes em cima e em baixo,
- numa travessa pequena. Rega-o com a mistura feita, de modo a que os
- temperos penetrem nos golpes previamente feitos. Deixa apurar durante
- algumas horas. Descasca as batatas e corta-as em pedacos. Coloca o
- seitan no centro de uma travessa e disp~oe as batatas a volta. Adiciona
- o tempero do seitan, a cebola e os restantes dentes de alho laminados,
- a noz-moscada, as folhas de louro, a salsa picada grosseiramente e, por
- m, rega tudo com o vinho. Leva ao forno. Tem cuidado para n~ao
- deixares a parte de cima do seitan secar. Para isso deves ir molhando o
- topo com a ajuda de uma colher.
