Ingredientes
- ½ kg de nabos (ralado)
- 200 g de chouriço (laminado)
- 200 g de bacon (fatiado)
- 100 g de cogumelos secos (laminados)
- ½ copo de vinho branco
- ½ copo de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de molho de soja clarinho
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 pitade pimenta
- òleo para untar a forma
- Farinha de Arroz q.b.
Preparação
- Aqueça 1 colher (sopa) de óleo, refogue o chouriço, o bacon e os cogumelos, adicione de seguida os nabos, já escorridos. Deixe refogar um bocadinho e junte o vinho, de seguida o caldo de carne. Misture bem e deixe cozer lentamente até os nabos ficarem transparentes e cozidos.
- Escorra num tachinho e meça o volume do caldo que sobrou, calcando bem os ingredientes todos. A quantidade da farinha de arroz é igual ao caldo que sobrou.
- Misture os ingredientes todos, e deite numa forma untada com óleo, polvilhe com sésamo e decore com cebolinho picado, coza em banho-maria, cerca de 1 hora ou 20 minutos na panela de pressão, nesse caso cubra a forma.
- Deixe arrefecer e desenforme. Sirva em fatias quentes ou grelhadas na chapa, acompanhando com molho de soja, piri-piri (se desejar) e salpicado com sésamo.
- (Faz parte da ementa gastronómica do Ano Novo Chinês)
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