Ingredientes
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de açúcar de pasteleiro
- Amêndoas
- Chantilly
- 200 gr de chocolate meio amargo
- 100 gr de chocolate branco
- Raspas chocolate branco
- 4 claras em castelo
- 2 e ½ colheres de farinha de trigo
- 1 pacote de gelatina
- 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
- 1 copo de leite de coco
- 150 gr de margarina
- Natas
Preparação
- - Coloque numa tigela funda a margarina e o açúcar e vá acrescentando aos poucos a farinha e as amêndoas moídas, misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa macia e uniforme.
- - Forre o fundo e laterais de uma forma redonda média de aro removível com esta massa e leve ao forno, pré-aquecido por cerca de 25 minutos.
- - Entretanto, prepare o creme de chocolate: dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria e reserve. Misture o chocolate meio amargo picado com a natas e leve ao banho-maria até obter um creme liso e brilhante. Acrescente a gelatina reservada e misture bem, para que ela derreta no calor da mistura.
- - Despeje esse creme sobre a torta já pronta e leve ao frigorífico durante 1 hora.
- - Prepare o creme de coco: dissolva a gelatina em ½ colher de chá de água e deixe descansar por alguns minutos. Aqueça o leite de coco e acrescente em seguida a gelatina, misturando até que ela derreta completamente. Bata as claras em castelo e sem parar de bater junte o açúcar.
- - Misture delicadamente as claras batidas à mistura de leite de coco e gelatina e monte uma segunda camada sobre o creme de chocolate. Derreta em banho-maria o chocolate branco juntamente com a nata até formar um creme liso.
- - Espere que arrefeça e despeje sobre a torta, alisando com uma espátula.
- - Decore com as raspas de chocolate e mantenha no frigorífico, desenformando somente quando for servir.
