Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- 1 colher(s) (sopa) de amido de milho
- 1 colher(s) (sopa) de alecrim picado
- 1 colher(s) (sopa) de alcaparras
- 1 xicara(s) (chá) de leite
- 1 xicara(s) (chá) de água
- 100 gramas de queijo de coalho picado
- 1 cebola sem casca em pedaços
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 cenoura picada
- 1 folha de louro
- suco de 1 limão
- sal a gosto
Preparação
- Cortar o peixe em pedaços e temperar com sal, pimenta e suco de limão.
- Ferver o leite com a água, a cenoura, cebola, o alecrim e o louro. Temperar com sal e deixar ferver por 45 minutos em fogo baixo.
- Colocar o peixe na panela com o leite e cozinhar por 5 minutos. Retirar e colocar num refratário. Reservar.
- Adicionar ao caldo a alcaparra e o amido de milho. Misturar bem até engrossar um pouco e despejar sobre o peixe.
- Salpicar com o queijo e levar ao forno para gratinar por 10 minutos.
