Ingredientes
- 600g de batatas
- 800g de bacalhau
- 2 cebolas grandes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 ovos cozidos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha
- 5 dl de leite
- Meio limão
- 2 gemas
- Sal q.b.
- Azeitonas pretas e salsa fresca q.b
Preparação
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água temperada de sal durante cerca de 20 minutos.
- A 10 minutos do termo da cozedura, junte o bacalhau.
- Depois retire-os da água. Limpe-o das espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.
- Corte as cebolas e aloure-as no azeite.
- De seguida adicione o bacalhau e deixe refogar um pouco.
- Transfira as batatas para uma travessa e cubra-as com bacalhau e os ovos cozidos, cortados também em rodelas.
- Entretanto, prepare o molho.
- Leve a manteiga ao lume e quando estiver a derreter adicione de uma só vez a farinha.
- Mexa muito bem e adicione o leite quente não parando de mexer.
- Tempere com sal, sumo de limão e incorpore as gemas, mexendo sempre.
- Deixe engrossar um pouco e verta sobre o conteúdo da travessa.
