Ingredientes
- 1 e ½ quilo de filés de bacalhau fresco
- 1 colher(s) (sopa) de coentro picado
- 2 colher(s) (sopa) de queijo parmesão
- 1 e ⅓ xicara(s) (chá) de margarina
- 1 xicara(s) (chá) de farinha de trigo
- pimenta-malagueta em flocos
- 1 limão-siciliano
- suco de 2 limões
- sal a gosto
- 4 ovos
Preparação
- Temperar os filés com a pimenta, o sal, o coentro e o suco de limão. Colocar em uma travessa e deixar por 30 minutos.
- À parte, bater os ovos com o queijo.
- Escorrer os filés e passar nessa mistura.
- Fritar na margarina aquecida.
- Quando dourarem, retirar, escorrer sobre papel-toalha e servir com o limão em rodelas.
