Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xicara(s) (chá) de salsa picada
- 1 xicara(s) (chá) de coentro picado
- ¼ xicara(s) (chá) de azeite
- 5 cebolinhas verdes picadas
- sal a gosto
Preparação
- Numa tigela, misturar a salsa ao coentro e à cebolinha.
- Separar o peixe em postas e fazer um cortar em cada uma no sentido do comprimento, mas sem separar os pedaços totalmente.
- Rechear esse corte, como se fosse um sanduíche, com porções da mistura de ervas.
- Temperar com sal e untar os pedaços com metade do azeite.
- Forrar uma assadeira com papel-alumínio.
- Colocar o peixe e regar com o azeite restante. Cobrir com o papel-alumínio, fechando bem as bordas.
- Assar em forno quente preaquecido até o bacalhau ficar dourado.
