Ingredientes
- 4 lombo(s) de bacalhau demolhado congelado
- 2 cebola(s)
- 2 pimento(s) verde(s) em tiras
- 2 tomate(s) maduro(s)
- 1 kg batata(s)
- 4 dente(s) de alho
- 2 dl azeite
- pão ralado
- q.b. sal
- q.b. piripiri em pó
Preparação
- Coza o bacalhau em lume médio até começar a abrir as lascas.
- Coza as batatas em água e sal e corte-as em rodelas grossas.
- Corte os pimentos às tiras e os tomates às rodelas.
- Corte as cebolas em meias-luas e leve ao lume numa frigideira com o azeite, piripir e alhos. Deixe cozinhar até estes ficarem fritos mas não dourados. Frite a cebola até ficar transparente, retire-a e coloque-a no fundo de uma assadeira de barro.
- Frite as tiras dos pimentos até estarem macios, retire-os e disponha por cima da cebola. Proceda do mesmo modo com as batatas, o bacalhau lascado e por fim as rodelas de tomate.
- Regue com azeite das frituras e cubra o tomate com o pão ralado e meta no forno até alourar.
