Ingredientes
- 800 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xicara(s) (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- ½ xicara(s) (chá) de azeite
- 1 colher(s) (sopa) de salsa picada
- 2 tomates cortados em rodelas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho
- óleo para fritar
- 10 batatas
- 2 cebolas
- 6 ovos
Preparação
- Descascar a batata e ralar no ralo grosso. Fritar em óleo bem quente. Quando dourar, escorrer sobre papel-toalha e reservar.
- À parte, cortar a cebola em rodelas e picar o alho. Dourar no azeite.
- Juntar o bacalhau, a batata frita e o ovo. Misturar bem e deixar cozinhar por 10 minutos.
- Temperar com sal e pimenta. Retirar do fogo e transferir para uma travessa.
- Polvilhar com a salsa e decorar com a azeitona e o tomate em rodelas.
