Ingredientes
- Para 4 pessoas:
- ½ xicara(s) (chá) de azeitona preta sem carola cortada em rodelas
- ½ xicara(s) (chá) de vinho branco seco
- 2 e ½ xicara(s) (chá) de arroz cru
- ½ xicara(s) (chá) de tomate seco
- 2 xicara(s) (chá) de azeite
- 3 colher(s) (sopa) de margarina
- ½ colher(s) (sopa) de açafrão
- 4 postas grossas de bacalhau demolhado
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
Preparação
- Aferventar o bacalhau e retirar a pele e as espinhas. Desfiar o peixe e reservar.
- Refogar o alho e a cebola no azeite. Assim que estiverem dourados, colocar o bacalhau e o vinho e cozinhar em fogo baixo.
- Juntar duas colheres (sopa) de margarina e o açafrão.
- Colocar a azeitona e cozinhar por mais 5 minutos. Retirar do fogo e reservar.
- À parte, cozinhar o arroz como de costume.
- Quando estiver cozido, juntar ao bacalhau e à margarina restante. Misturar ligeiramente o tomate seco e servir em seguida.
