Ingredientes
- 1,400 kg de bacalhau
- 2 kg de batatas
- 4 cebolas grandes
- 0,5 l de azeite
- 1 malagueta
Preparação
- Põe-se o bacalhau de molho. Tira-se a pele, unta-se com azeite e põe-se a assar.
- À parte, coze-se as batatas com a pele. Depois de cozidas, descascam-se e cortam-se às rodelas para dentro de um prato fundo. Quando o bacalhau estiver assado, tira-se as peles e desfia-se grosseiramente. Junta-se às batatas.
- Cortam-se as cebolas às rodelas (o mais finamente possível) e deitam-se por cima do bacalhau.
- Numa frigideira aquece-se o azeite. Quando estiver a ferver, deita-se a malagueta e rega-se, de seguida, o bacalhau, as batatas e as cebolas.
