Ingredientes
- •0.4 Kg bacalhau
- •200 gr amêijoas
- •1 tomate maduro
- •1 pimento verde
- •1 pimento encarnado
- •1 cebola
- •4 dentes de alho
- •60 gr de chouriço
- •60 gr de presunto
- •1 dl de vinho branco
- •Sal e pimenta q.b.
- •1 folha de louro
- •1 dl de azeite
Preparação
- Alourar num tacho os alhos com o azeite quente.
- Juntar a folha de louro, a cebola cortada em meias luas e os pimentos.
- Depois de apurado adicionar o chouriço e o presunto em cubos.
- Refrescar com o vinho branco.
- Deixar ferver 5 min e temperar a gosto de sal e pimenta.
- Alourar previamente o bacalhau passado em farinha .
- Levar a cataplana ao lume com um pouco de azeite e alho picado e colocar as amêijoas, tapando a cataplana até que abram.
- Acondicionar a cebolada e o bacalhau na cataplana e deixar ferver 5 minutos em lume brando.
