Ingredientes
- •4 postas de bacalhau
- •1 cebola
- •2 colheres de sopa de manteiga
- •3 colheres de sopa de azeite
- •1/2 kg de tomate
- •1/2 kg de camarão
- •3,5 dl vinho branco
- •1 cálice de conhaque
- •1/2 lt de natas
- •3 gemas
- •Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Pique a cebola e refogue com a manteiga e o azeite.
- Quando ficar translúcida, junte o tomate limpo e picado.
- Descasque o camarão cru e junte-o ao refogado, juntamente com as cabeças e as cascas. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
- Retire o camarão e reserve.
- Pise as cabeças de camarão para largarem o suco, regue com o vinho e o conhaque e deixe apurar por 15 minutos em lume brando.
- Passe tudo com a varinha mágica e coe.
- Ponha metade deste molho numa assadeira, disponha as postas de bacalhau e regue com o restante molho e 400g de natas.
- Asse no forno.
- Quando estiver assado, mude o bacalhau e os camarões na travessa de servir e mantenha quente.
- Deite o molho numa caçarola, junte as natas restantes e as gemas e leve ao lume em banho-maria até engrossar.
- Regue o bacalhau com o molho e sirva com puré de batata.
