Ingredientes
- para o purê:
- •8 batatas cozidas e espremidas
- •3 gemas misturadas
- •2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- •1 colher de sopa de manteiga
- •Sal a gosto
- •Leite (quantidade suficiente)
- •2 colheres de sopa de azeite de oliva
- •1 kg de bacalhau demolhado e desfiado grosso
- •1 colher de sopa de ketchup
- •Cheiro verde a gosto
- Creme:
- •1 pacote de natas (colocar-lo meia hora antes da preparação no frigorífico)
- •2 colheres de sopa de maionese
- •3 claras
Preparação
- Pure:
- Numa panela coloque a batata, as gemas, o queijo, a manteiga e tempere com o sal.
- Misture tudo até agregar.
- Adicione o leite e leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
- Retire do fogo e reserve.
- Em outra panela coloque o azeite de oliva, deixe aquecer acrescente o bacalhau.
- Tempere com o ketchup, o cheiro verde e refogue.
- Retire do fogo.
- Creme:
- Junte as natas com a maionese e leve ao fogo para aquecer.
- Num pirex coloque em camadas o purê de batatas, o refogado de bacalhau e o creme.
- Por último bata as claras em neve e espalhe por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
- Fica uma delicia
