Ingredientes
- •Lombos de Bacalhau
- •batatas
- •2 cebolas grandes
- •4 a 5 dentes de alho
- •2 folhas de louro
- •1 ramo de coentros
- •1 ovo
- •pão ralado
- •sal q.b.
- •azeite q.b.
- •1 copo de vinho branco
- •água
Preparação
- Arranjam-se as batatas, cortam-se ao cubos, temperam-se de sal e reservam-se.
- Corta-se as cebolas ás rodelas, picam-se os dentes de alho e refoga-se ligeiramente só para amaciar.
- Num tabuleiro de ir ao forno faz-se uma cama com o refogado, o louro e os coentros picados.
- Envolve-se o bacalhau em ovo batido e pão ralado e coloca-se sobre os temperos.
- Dispõem-se as batatas à volta do bacalhau, rega-se tudo com o vinho e um pouco de água.
- Tempera-se de sal e vai ao forno.
- Durante a assadura vai-se regando o bacalhau com o molho.
- Serve-se acompanhado de salada.
