Ingredientes
- para 6 pessoas:
- •1 kg de bacalhau demolhado
- •1,5 kg de batatas
- •1,5 dl de azeite
- •2 cebolas
- •2 dentes de alho
- •1 folha de louro
- •Sal e pimenta q.b
- •50 gr de margarina
- •50 gr de farinha
- •Sumo de 1 limão (não usei)
- •1 pitada de noz moscada
- •Salsa picada q.b.
- •Pão ralado para polvilhar
- •Óleo para fritar
Preparação
- •Coza o bacalhau num tacho com água. Retire do lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro de água;
- •Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e frite-as ligeiramente em óleo quente. Retire e escorra;
- •Leve um tacho ao lume com azeite, as rodelas de cebola, os alhos e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Tempere com sal e pimenta;
- •Escorra o bacalhau, reserve 0,5 L da água da cozedura, leve-a ao lume e deixe aquecer bem. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o grosseiramente. Leve ao lume num tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa bem, adicione o sumo de limão (não usei) e a água do bacalhau, em fio e mexendo sempre até ficar um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada;
- •Ligue o forno a 180º. Num pirex coloque camadas de batata frita e de bacalhau, cubra com a mistura de cebola, regue com o molho, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e sirva quente polvilhado com salsa picada.
- Bom Apetite!
