Ingredientes
- ½ kg de bacalhau
- 300 g de batata cozida e descascada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 ovos
- 4 ovos (as claras devem ser batidas em castelo)
- sal
Preparação
- Coloque o bacalhau numa tigela, trocando a água por diversas vezes, até o sal sair. Passe a batata no espremedor ou amasse bem com um garfo, escorra o bacalhau, retire a pele e espinha passe no moedor de carne ou processador.
- Coloque o bacalhau numa tigela, junte a batata, as gemas, o azeite, salsa, misture bem até ficar uma massa homogênea. Misture as claras em castelo e continue a misturar ficando tudo bem misturado. Tempere e leve ao congelador por 3 minutos. Fritar em óleo quente modelando os bolinhos em 2 colheres untadas.
