Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- azeite
- 1 tomate grande maduro
- piripiri
- 5 batatas
- 2 mãos cheias de massa cortada
- colorau doce
- sal
Preparação
- De véspera demolhe o bacalhau, mudando a água várias vezes. Pele e pique a cebola e os dentes de alho e refogue com uma boa porção de azeite.
- Quando a cebola ficar transparente junte-lhe o tomate picado sem peles nem sementes e uma pitada de piri-piri.
- Refogue novamente e adicione o bacalhau escamado e cortado aos quadrados. Cozinhe por cinco minutos e retire para outro recipiente.
- Deite no molho as batatas descascadas e cortadas aos pedaços, a massa e um pouco de colorau. Cubra bem com água a ferver ou de preferência com água de cozer o bacalhau. Tempere com sal e cozinhe em lume brando até a massa ficar macia e o molho apurado.
