Ingredientes
- para 6 pessoas:
- - 1 kg de bacalhau limpo
- - 2 batatas grandes
- - 1 prato de farinha
- - ½ copo de azeite
- - Sal
- Molho:
- - 1 cebola
- - 1 pimento seco ou malagueta(demolhado em água durante 24 horas)
- - 1 tomate
- - 1 colher de chá de farinha
- - 6 colheres de sobremesa de azeite
- - Sal
- - Um copo pequeno de cidra
Preparação
- Descascar a cebola, os alhos e o tomate. Picá-los bem. Fritar levemente no azeite até ficarem moles. Juntar a colherzinha de farinha e a polpa do pimento. Deixar refogar e juntar a cidra. Passar tudo por um passador de purê. Temperar e enfarinhar os bocados de peixe. Fritá-los de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados. Fritar em fogo branco as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Passá-las para um pirex e colocar em cima os bocados de bacalhau. Cobrir com o molho e levar para o forno.
