Ingredientes
- - 200g de bacalhau (seco desfiado)
- - 200g de farinha de trigo peneirada
- - 200g de batata com casca (cozida na véspera)
- - 4 ovos
- - 100g de queijo parmesão ralado
- - 100g de manteiga derretida
- - sal
- - noz-moscada
- - 60g de pão ralado
- - 1 colher de azeite
Preparação
- Misturar numa tigela a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Acrescentar as batatas descascadas e amassadas. Junte aos poucos os ovos, o leite e o azeite. Misture bem, trabalhando a massa com uma colher de pau. Deixe descansar por 1 hora.
- Cortar a massa em pedaços compridos tipo "quenelles" e cozinhar em água fervente e salgada. Montar em travessa para gratinar, alternando as camadas de gnocchi com queijo parmesão e pão ralado.
- Regar com manteiga derretida e gratinar ao forno.
