Ingredientes
- bacalhau:
- 6 lombos de bacalhau fresco
- 2 dentes de alho
- 10 gr. de farinha
- ½ copo de vinho branco
- ½ copo de caldo de peixe (feito com espinhas e cabeça)
- ¼ kg de ervilhas
- 600 gr de amêijoas
- 2 ovos cozidos
- 12 pontas de aspargos
- ¼ kg de gambas limpas
- ½ dl. de azeite virgem extra
- sal
Preparação
- Saltear os alhos picados no azeite.
- Temperar o peixe com sal, passá-lo pela farinha e colocá-lo no recipiente. Regar com o vinho e o caldo de peixe.
- Adicionar as gambas, os aspargos e a salsa. Ferver tudo junto com as ervilhas.
- Abrir as amêijoas numa frigideira grande e logo a seguir retirá-las do fogo. Juntá-las ao guisado.
- Servir com os ovos cortados em gomos.
