Preparação
- Deixe 1 e ½kg de bacalhau de molho na véspera. No dia,tire a pela e limpe-o bem. Ferva em água até que fique macio. Escorra,desfie e reserve. Cozinhe 1kg de batatas e corte-as em rodelas. Reserve. Separe pimentões sortidos em rodelas(1 de cada cor),2 tomates em rodelas,cozinhe 3 ovos e corte-os em rodelas e só. Em uma frigideira doure 4 cebolas em rodelas e 2 dentes de alho em lâminas finas em azeite de oliva. Em um refratário vá arrumando o prato,fazendo camadas começando com azeite por baixo,as batatas,sal,pimenta,azeite,pimentão,o bacalhau desfiado,cebolas,tomate,azeite,batata,sal,pimenta.... Continue sendo que a última camada deve ser de cebolas e tomates por cima. Regue com muito azeite de oliva e aqueça bem o forno. Enfeite com ovos cozidos em rodelas e azeitonas pretas,que devem ser colocadas apenas depois de 10 minutos passados do bacalhau no forno.Deixe no total durante 20 minutos em fogo médio.
