Ingredientes
- •1,2 kg de lulas frescas
- •2 cebolas
- •3 dentes de alho
- •1 folha de louro
- •2 cenoura pequenas
- •0,5 dl de azeite
- •1 colher de sopa de margarina
- •4 colheres de sopa de polpa de tomate
- •1 cubo de caldo de marisco
- •2 dl de vinho do Porto
- •200 ml de natas
- •1 colher de sopa de coentros picados
- •Piripiri (facultativo)
- •Sal qb
Preparação
- Arranje as lulas.
- Parta os corpos às argolas e as cabeças em 2 ou 3 partes.
- Num tacho leve ao lume o azeite, a margarina, a cebola e o louro.
- Quando a cebola estiver translúcida, junte as cenouras partidas em rodelas grossas, os alhos e mexa até a cebola estar loura.
- Adicione as lulas, mexa e tape o tacho, deixando cozer cerca de 5 minutos em lume moderado.
- Junte a polpa de tomate, o cubo de caldo de marisco e o piripiri (facultativo).
- Deixe cozer 2 minutos e findo este tempo adicione o vinho do Porto, mexendo até que o álcool tenha evaporado.
- Tape e deixe cozer em lume brando.
- Se o molho reduzir demasiado, vá acrescentando pequenas quantidades de água a ferver.
- Quando as lulas estiverem quase cozidas, junte as natas e rectifique os temperos, acrescentando o sal se necessário.
- No final junte os coentros picados e sirva.
- Acompanhe com arroz branco solto ou com puré de batata.
