Ingredientes
- para 3 pessoas:
- •3 pimentos vermelhos
- •400gr de peru picado
- •1 cebola
- •2 dentes de alho
- •1 lata de cogumelos laminados
- •1 tomate maduro (mas rijo)
- •6 bolinhas (+-75gr) de queijo fresco mozzarela (usei marca Continente)
- •1 pitada de pimenta caiena
- •1 pitada de sal
- •1 pitada de mostarda em grão (moída na hora)
- •1 fio de azeite
Preparação
- Lavar muito bem os pimentos, cortar a tampa e retirar todas as sementes e as partes brancas com a ajuda de uma faca, mas sem os furar. Virar ao contrario e deixar escorrer.
- Lavar o tomate, cortar a pele, partir aos cubinhos pequenos e retirar as pevides. Reservar.
- Escorrer os cogumelos e reservar.
- Levar ao lume um tacho anti-aderente com um fio de azeite, a cebola e os alhos picados. Deixar refogar um pouco até começar a estalar a cebola e o alho.
- Juntar o tomate, os cogumelos, tapar o tacho e deixar apurar uns minutos. Juntar o picado de peru, mexer até misturar tudo. Polvilhar com os condimentos, envolver tudo, tapar e deixar refogar uns 10 minutos. Mexer de vez em quando.
- Dividir o preparado pelos três pimentos. Partir 2 bolinhas de queijo (25gr) em rodelas para cada um e cobrir.
- Levar ao forno pré-aquecido a 220º aproximadamente uns 20 minutos, ou até que a cor esteja do seu agrado.
