Ingredientes
- Para a massa:
- •60 grs de manteiga
- •250 grs de farinha
- •sal q.b.
- •óleo q.b.
- •água q.b.
- Para o recheio:
- •250 grs de galinha cozida
- •1 colher de café de garam massala
- •1 cebola
- •1 raminho de hortelã
- •10 grs de gengíbre fresco
- •1 dente de alho
- •sumo de limão
- •sal q.b.
- •1 dl de óleo.
Preparação
- Primeiro o recheio:
- Num tacho leva-se ao lume o óleo, a cebola e o dente de alho picados. Deixe refogar até alourar a cebola.
- Junta-se o garam massala, o gengibre ralado ou cortado às falhinhas e refoga-se mais um pouco.
- Mistura-se e envolve-se no refogado a carne da galinha passada pela máquina.
- Tempera-se com sal, sumo de limão e a hortelã picada.
- Nota: Pode substituir a carne de galinha por outra carne ou por miolo de camarões ou ainda por hortaliças.
- A massa:
- Deita-se a farinha com o sal e a manteiga numa tigela, mexe-se até a farinha absorver toda a manteiga.
- Adiciona-se água suficiente para amassar até estar uma massa dura e maleável.
- Tiram-se bocadinhos de massa e com cada bocado forme uma bola que se estende com o rolo, até ficar fina, sobre a pedra da mesa enfarinhada.
- Formam-se círculos que se cortam ao meio.
- Em cada semicírculo coloca-se ao centro uma colher de chá de recheio.
- Molham-se as bordas com clara de ovo, dobram-se em triângulos e fritam-se em óleo quente até ficarem douradas.
- Põem-se a escorrer sobre papel absorvente.
