Ingredientes
- •1 kg de raia ou cação
- •1 cebola
- •5 colheres de sopa de óleo
- •2 colheres de sopa de vinagre
- •2 cardomonos
- •3 dentes de alho
- •2 colheres de sopa de polpa de tomate
- •10 grs de gengibre fresco
- •1 colher de café de açafrão
- •1 malagueta
- •1 colher de sobremesa de coentros em grão
- •1/2 colher de café de pimenta em grão
- •sal q.b.
- •2 dl de água.
Preparação
- Arranja-se o peixe, corta-se às postas e salpica-se com sal.
- Leva-se a lume brando um tacho com o óleo, a cebola e os dentes de alho picados.
- Assim que a cebola amoleça, acrescenta-se a polpa de tomate, a água, os cardomonos, o gengibre, o açafrão, a pimenta, os coentros e a malagueta pisados.
- Ferve um pouco e junta-se o peixe.
- Deixa-se cozer, o que leva +- 15 minutos.
- Adiciona-se o vinagre. Deixe ferver mais 2 minutos exactos.
- Sirva acompanhado com arroz.
