Ingredientes
de pescada sem espinha
2 ou 3 xícaras (chá) de trigo fino lavado
1 cebola média picada
1 maço de coentro
raspa de casca de 1/2 laranja bahia
pimenta doce
sal
Recheio:
de cebolas cortadas em fatias
azeite
pimenta
pinhõezinhos
sal
Modo de Fazer
Tempere
a pescada com a raspa de casca de laranja, a pimenta doce e o sal. Moa o peixe
junto com o coentro. Moa o trigo com a cebola, misture com a pescada e volte a
moer junto várias vezes. Faça o recheio refogando (sem dourar) a cebola no
azeite. Acrescente os pinhõezinhos temperados com sal e pimenta. Depois, unte
uma assadeira com manteiga, forre o fundo com o recheio, cobrindo tudo com uma
camada de quibe. Alise e com uma faca risque losangos sem aprofundar os traços.
Leve ao forno. Sirva acompanhado de salada, pão sírio e limão.
