Preparação
- Em uma panela coloque 3 litros de coalhada fresca e 1 colh.sopa de sal. Mexa um pouco no início do cozimento e depois ,assim que estiver soltando um líquido amarelo. Coloque em um coador de café de pano e deixe escorrer todo o líquido. Retire do coador. Então,junte 1 xíc.chá de pimentão vermelho moído ou muito bem picadinho. Esfregue bem e faça bolas do tamanho de um limão. Alise(colher) e deixe na sombra para que seque durante um dia,somente. Passe as bolas para um pote de barro,tampe com pano ou folhas de jornal. Deixe fermentar de 20 a 30 dias(é..)e então escorra o líquido,pincele-as com Zatar e guarde-as em potes de vidros em local fresco. Nahora de usar ,regue com azeite.
