Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de arroz cru, lavado e escorrido
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes e picadas
- 1 lata de ervilhas escorridas
- 300 g de palmitos cortados em rodelas
- 2 tomates sem peles e sem sementes, picados
- 100 g de presunto cortados em cubos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 3 gemas
- 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal derretida
- 2 envelopes de tempero pronto
- 5 xícaras de chá de água
- 3 claras em neve
Preparação:
Junte o arroz, as azeitonas, as ervilhas, o palmito, o tomate, o presunto, o queijo ralado, as gemas e a margarina, e ponha o tempero pronto. Cubra com a água e misture bem.
Junte as claras e, com o auxílio de um batedor manual, misture delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
Leve em um refratário retangular grande ( 23 x 35 cm) e asse em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 1 hora, ou até que o líquido seque e o arroz fique macio.
Retire do forno e sirva em seguida.
