Ingredientes
- para a Calda:
- •3 colheres de sopa de café solúvel
- •2 colheres de sopa de açúcar
- •2 colheres de sopa de vinho Marsala
- Creme:
- •1 embalagem de creme tipo chantilly (200 ml)
- •1/3 de xícara de chá de açúcar (60 g)
- •3 gemas
- Montagem:
- •1 embalagem de biscoito tipo champagne (180 g)
- •1 colher de sopa de cacau em pó
Preparação
- Calda:
- Dissolva o café solúvel em 1 xícara (chá) de água fria com o açúcar.
- Acrescente o vinho Marsala, misture bem e reserve.
- Resfrie o creme tipo chantilly por 12 horas em geladeira ou por até 30 minutos no freezer, tomando cuidado para não deixá-lo congelar. Em fogo baixo, prepare uma calda fina com 1 colher de sopa de água e o açúcar.
- Bata as gemas despejando a calda quente aos poucos até ficar bem fofa e esbranquiçada (em torno de 5 minutos).
- Em outro recipiente, bata o creme tipo chantilly gelado até o ponto de chantilly firme (cerca de 3 minutos) e incorpore-o delicadamente às gemas batidas.
- Montagem:
- Umedeça os biscoitos na calda de café e coloque-os em uma travessa lado a lado, cubra com parte do creme.
- Repita as camadas finalizando com o creme.
- Deixe em geladeira até o momento de servir e polvilhe o cacau em pó.
- Dicas: Você pode substituir o vinho Marsala por conhaque; Experimente também servir em porções individuai
