Ingredientes
- •1 kg de camarões médios
- •1 cebola grande cortada em rodelas e separada em anéis
- •1 pimentão médio (100gr),sem sementes, cortado em tiras
- •1 pimentão médio (100gr), sem sementes, cortado em tiras
- •4 colheres de sopa (60 ml) de azeite de oliva
- •1 colher de sopa (15ml) de suco de limão
- •sal e pimenta do reino a gosto
- •1 colher de sopa (15ml) de azeite-de-dendê*
- •¹/xícara de chá (120ml) de leite de coco
- •1 colher de sopa (5gr) de coentro picadas
- •1 colher de sopa (15gr) de salsa picada
- •¹/2 pimenta de cheiro (dedo-de-moça) **
Preparação
- Limpe e descasque os camarões.
- Numa panela de barro, de preferência, coloque os camarões, cubra com a cebola e os pimentões, regue com o azeite de oliva e o suco de limão, polvilhe o sal e a pimenta do reino a gosto, coloque a pimenta dedo-de-moça no centro e aperte para que ela fique mais ao fundo da panela.
- Deixe descansar por 30 minutos e regue com o azeite -de-dendê. Leve a panela ao fogo brando, tampe ou vede com papel alumínio e cozinhe ,sem mexer, por cerca de 10 minutos ou até que os pimentões ficarem macios e o excesso de líquido evaporar.
- Junte o leite de coco e cozinhe somente até ferver.
- Polvilhe o coentro e a salsa picados, tire do fogo e leve directamente a mesa na própria panela em que foi preparada.
- Sirva arroz branco como acompanhamento.
- * azeite-de-dendê :óleo extraído do fruto de uma palmeira (dendezeiro), muito usado na culinária do nordeste brasileiro.
- ** Na falta da pimenta dedo-de-moça, substitua por uma pequena quantidade de pimenta calabresa
