Ingredientes
- Para 8 pessoas
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- 2 pacotes de biscoito maria
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- 200 gr. de manteiga
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- 1¾ xícara de açúcar
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- 2 gemas
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- 2 latas de creme de leite sem soro
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- 2 colheres (sopa) de vinho do porto, diluídas no soro de creme de leite
- Para a calda de damasco
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- 125 gr. de damasco seco
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- 25 gr. de geleia de damasco
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- 50 gr. de açúcar
- Para a farofa de amêndoa
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- 100 gr. de açúcar
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- 15 gr. de manteiga
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- 6 gr. de amêndoas
Preparação
- Bata o açúcar com a manteiga, junte as gemas e bata até obter um creme claro. Tire da batedeira e acrescente o creme de leite. Forre uma forma com um plástico e espalhe uma camada de creme sobre ele, deixando-o enrugado. Coloque uma camada de biscoitos, molhados no soro, no fundo e lados da forma. Cubra os biscoitos do fundo com creme e coloque outra camada de biscoitos. Continue o processo até o final dos ingredientes. Feche o plástico, coloque um peso sobre a torta e leve ao freezer por, no mínimo, 24 horas. Desenforme, cubra com a calda de damasco e polvilhe com a farofa de amêndoas. Sirva sobre um espelho de creme inglês decorado com a calda de damasco
