Ingredientes
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- 200 gr de manteiga amolecida (naturalmente)
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- 2 colheres de sopa de óleo
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- 1 gema de ovo
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- 1 pitada de sal
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- 3 xícaras de 200 ml de trigo (pode levar um pouquinho mais ou menos)
Preparação
- Misture todos os ingredientes, colocando, por último, o trigo, aos poucos.
- Amasse tudo muito bem até formar uma massa que desgruda das mãos. Deixe esta massa descansar por 1 hora.
- Recheio
- Refogue com alho e cebola 3 peitos de frango cozidos, desfiados ou cortados em cubinhos.
- Adicione Pomarola, pimenta, 1 lata de milho sem o caldo, azeitonas picadas, salsa.
- Se o refogado tiver caldo, engrosse-o com um pouquinho de maizena diluído em um pouquinho de leite.
- Deixe amornar.
- Montagem
- Com ⅔ da massa, forre um pirex rectangular médio (fundo e lados), espalhando a massa com os dedos e a palma da mão, de forma que fique apenas uma camada fina da massa, sem aparecer o pirex.
- Espalhe por cima a metade do recheio + 1 copo de queijo cremoso + metade da massa.
- Enfarinhe um plástico e espalhe com cuidado o restante da massa, até que a mesma fique do tamanho que dê para cobrir o pirex.
- Com muito jeitinho, procure colocar esta massa sobre o pirex, cobrindo-o totalmente.
- Esta tarefa depende de cada um. às vezes não conseguimos colocar com perfeição, mas , depois, vamos "ajeitando", da melhor forma possível.
- Espalhe por cima do empadão uma gema de ovo crua (para colorir) e leve ao forno em temperatura moderada por uns 30 minutos.
- Estará pronto, quando o lado do pirex começar a corar.
- Observação: O recheio do empadão pode ser uma moqueca de camarão, cujo caldo deverá ser engrossado com maizena.
- Ou outro cheio de sua preferência
