Ingredientes
- Para 4 pessoas
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- 500 g de fusilli
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- 200 g de linguiça calabresa de boa qualidade
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- 150 g de mussarela de búfala
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- 150 g de tomates secos
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- 1.000 g de molho de tomate bem espesso
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- 50 ml de azeite de oliva
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- 20 ml de conhaque
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- pimenta do reino
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- sal
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- 1 colher (sobremesa) de grãos de mostarda
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- 1 dente de alho amassado
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- água suficiente para cozinhar o fusilli
Preparação
- Cozinhe o fusilli al dente conforme orientação da embalagem.
- Triture a calabresa em um processador juntamente com metade dos tomates secos, os grãos de mostarda, e a pimenta do reino.
- Coloque 50 ml de azeite de oliva em uma panela e doure o dente de alho.
- Refogue a calabresa por 15 min.
- Coloque o conhaque e flambe.
- Deixe evaporar.
- Retire do fogo.
- Escorra a massa e misture com o refogado de calabresa.
- Coloque a massa num pirex, junte o molho de tomate e misture cuidadosamente.
- Corte a mussarela de búfala em pedaços.
- Corte os tomates secos restantes em pedaços.
- Distribua-os (mussarela e tomates ) sobre a massa.
- Leve ao forno bem quente até que a massa esteja bem aquecida e a mussarela derretida.
