Ingredientes
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- 150 g de bacalhau (seco desfiado)
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- 1 folha de massa de lasanha cozida de 12cm x 15cm
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- 50g de manteiga
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- 2 colheres de alho-porro em juliana
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- 2 colheres de pleurottes em juliana
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- 50g de parmesão ralado
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- 50ml de leite de coco integral
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- 50g de coco ralado
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- 1 copo de vinho branco seco
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- 2 folhas de manjericão roxo
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- 1 talo de alho-porro cortado em 4 pedaços chanfrados
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- 2 mini-tomates
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- 50ml de creme de leite fresco
Preparação
- Refogar na manteiga o bacalhau, o alho-porro e as pleurottes em juliana, a metade do parmesão.
- Rechear a folha de lasanha e enrolar.
- Reservar no forno.
- Puxar os pedaços de alho-porro no vinho branco seco e reservar quando eles estiverem macios.
- Reduzir a sobra do vinho branco com leite de coco integral, o creme de leite e o restante do parmesão.
- Colocar o caneloni num prato refractário e cobrir com o molho, salpicar com o coco seco e ralado e gratinar com maçarico.
- Enfeitar com as folhas de manjericão, o tomate-cereja e os pedaços de alho-porro chanfrados em volta.
