Ingredientes
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- 1 Kg Bacalhau
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- 150 grs. Cebola
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- 5 dentes de alho
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- 30 grs. de gengibre cortada bem fina
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- 3 colheres de sopa de manteiga
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- Pimenta do reino á gosto
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- ½ colher de sopa de açafrão
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- 3 colheres de sopa de mostarda
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- 1 kg Brócolos
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- 4 colheres de sopa de manteiga
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- 600 grs. arroz
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- sal a gosto
- Como Preparar
- 1 - Lavar bem o arroz e deixa-lo 20 minutos dentro da água
- 2 - Dessalgar o bacalhau, corta-lo em postas pequenas
- 3 - Picar o brócolos em pequenas fatias
- 4 - picar em rodelas as cebolas
- 5 - ralar o alho
Preparação
- Em uma panela colocar a manteiga, sal, a cebola, o alho, a gengibre, o açafrão, pimenta do reino e deixar sob fritura por uns 3 minutos. Depois misturar o bacalhau e reservar tudo em uma vasilha.
- Colocar o brócolos no fundo da panela e sobre este todo o bacalhau reservado.
- Em seguida colocar sobre o bacalhau o arroz cru molhado tapar bem a panela e; levar a fogo brando.
- De vez em quando depois de o arroz absorver toda a água do brócolos, ir aos pouco pingando água e tapando a panela até o arroz ficar cozido e solto.
- Não misturar durante o cozimento o arroz com o bacalhau.
- Depois de pronto regar o arroz com azeite de boa qualidade e servir.
