Ingredientes
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- 1 kg de carne moída (alcatra)
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- 1 kg de arroz cozido
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- ½ kg de mussarela
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- ½ kg de presunto
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- 2 tomates grandes
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- 4 dentes de alho
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- 1 colher (chá) de tempero mixto
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- 1 pimentão grande
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- 1 cebola grande
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- Salsa, coentro e a cebolinha verde a gosto (Pique bem fininho)
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- ¼ xícara de óleo
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- 4 colheres (chá) de azeite
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- 2 colorau
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- 2 (sopa) extracto de tomate
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- ½ lata de milho
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- ½ ervilha
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- 1 pacote de queijo parmesão ralado
Preparação
- Adicione o arroz em um recipiente grande e coloque ¾ do queijo parmesão ralado e reserve.
- Em uma panela coloque o óleo e o alho, refogue e quando começar dourar adicione a cebola, o tempero mixto, junte o azeite e a carne moída, deixe fritar um pouco.
- Adicione a salsa, o coentro e a cebolinha verde.
- Mexa bem e acrescente o tomate, pimentões e o restante dos ingredientes, refogue por mais ou menos, três minutos.
- Junte dois copos de água quente e deixe cozinhar até a carne ficar ao ponto e o molho engrossar.
- MONTAGEM:
- ª camada: Em um refractário grande, espalhe bem a metade da carne pronta, cubra com a mussarela e o presunto.
- ª camada: coloque o arroz cozido por cima do presunto e espalhe bem.
- ª camada: Adicione o restante da carne e coloque o presunto por cima, a mussarela e depois o restante do queijo parmesão por cima para gratinar.
- Leve ao forno pré-aquecido até dourar e sirva com um vinho tinto.
